Développement des modèles de transferts massiques et thermiques
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Développement des modèles de transferts massiques et thermiques

Sana Ben Mariem

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Application au séchage des produits agricoles

Le livre illustre des aspects généraux du séchage et des techniques conventionnelles qui y sont attachées.

Les modèles théoriques et empiriques cités sont très utiles pour représenter les cinétiques de séchage.

Ils décrivent de mieux en mieux les phénomènes simultanés de transferts de chaleur, de masse dans un milieu poreux.

En raison de la complexité du milieu poreux et de la diversité des interactions entre phénomènes, l’étude de ces transferts reste encore un sujet d’actualité.

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Dr.

Sana Ben Mariem, chercheur à l'Institut National de Recherches en Génie Rural, Eaux et Forêts de Tunis et spécialiste dans la valorisation agricole des énergies renouvelables.


Fiche technique

Auteur
Sana Ben Mariem
Langue
Français
Éditeur
Éditions universitaires européennes
Pays
Tunisie Tunisie

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