Optimalisation d'extraction d'antioxydant à partir d’Écorce d'orange
39,90 €
37,90 €
Économisez 5%
Extraction des polyphénols
RésuméCe travail est une contribution à l’étude de la teneur en polyphénols totaux et de l’activité antioxydante d’un rejet de l’industrie agroalimentaire : Ecorce d’orange.
Les méthodes utilisées sont le test de Folin-Ciocalteu pour quantifier les polyphénols totaux méthode du test DPPH pour la mesure de l’activité antioxydante.
Les résultats obtenus ont été très significatifs.
Une étude paramétrique de plusieurs facteurs à savoir le rapport Solide/Liquide ; température; pH et autres a été réalisée et suivie d’une optimisation des paramètres par plan d’expérience à deux niveaux.
Le traitement choisi a permis de conclure que l’écorce d’orange est riche en composés phénoliques avec une teneur égale à 115,52 mg EAG/g MS.
SIHEM HAYADocteur enseignante universitaireManger de validation et métrologie.
Fiche technique
- Auteur
- SIHEM HAYA
- Langue
- Français
- Éditeur
- Éditions universitaires européennes
- Pays
Algérie
Extraction des polyphénols
RésuméCe travail est une contribution à l’étude de la teneur en polyphénols totaux et de l’activité antioxydante d’un rejet de l’industrie agroalimentaire : Ecorce d’orange.
Les méthodes utilisées sont le test de Folin-Ciocalteu pour quantifier les polyphénols totaux méthode du test DPPH pour la mesure de l’activité antioxydante.
Les résultats obtenus ont été très significatifs.
Une étude paramétrique de plusieurs facteurs à savoir le rapport Solide/Liquide ; température; pH et autres a été réalisée et suivie d’une optimisation des paramètres par plan d’expérience à deux niveaux.
Le traitement choisi a permis de conclure que l’écorce d’orange est riche en composés phénoliques avec une teneur égale à 115,52 mg EAG/g MS.