Gastronomie et cuisine en Afrique - Livres

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La cuisine camerounaise

Téguia Bogni

Cet ouvrage est une compilation de sept travaux de chercheurs se réclamant des disciplines ci-après : linguistique, sociologie, histoire, didactique et littérature.Certains travaux abordent des...

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MACARON - Le président français qui est devenu comorien en 24 recettes

Nadjad Bacar

Papillonage autour de la gastronomie comorienne en classe humour. 2048. La quête de la nationalité comorienne est devenue un graal, à la faveur d’une révolution économique qui a hissé les Comores...

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Les merveilles de la cuisine africaine du nord au sud

Du Nord au Sud, les plus belles recettes de l'Afrique. Du poulet yassa au mulet au gingembre, du bamia au riz au poisson, ces recettes originales, savoureuses, sont simples à réaliser et vous...

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Vanille

Christophe Adam

Qui est la Vanille ? Épicée, candide, exotique, suave... 40 recettes simples et créatives dont deux recettes de grands pâtissiers.Un reportage dans une plantation à La Réunion pour connaître tous...

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L'Afro Apéro, 40 recettes gourmandes et contemporaines

Julie-Paulette Kassa Mapsi

L'Afro Apéro est un livre de cuisine à la croisée de deux cultures. D'une part la culture occidentale avec la pratique courante de l'apéritif et d'autre part la culture africaine avec ses plats et...

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Goûts et saveurs de Guinée, Maria Morgado Santos

Oumou Frowein Diallo, Aïssatou Billy Sow, Maria Morgado Santos

En Guinée on ne mange pas la même chose, ni de la même manière d’une région à l’autre et la cuisine est un riche fumet d’hier d’hier et d’aujourd’hui, d’içi et d’ailleurs. Le défi est aujourd’hui...

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Cuisine actuelle de l'Afrique noire

Alexandre Bella Ola

Le best-seller de la cuisine africaine ! Plus de 60 recettes faciles à réaliser. À travers un large choix de recettes, composé entre autres des grands classiques (tiep, yassa, mafé, saka-saka,...

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Cuisine actuelle de l’Afrique Noire

Sénégal, Mali, Cameroun, Congo, Côte d'Ivoire, Togo, Nigeria, Gabon... plus de 60 recettes faciles à réaliser. Un beau livre de cuisine pour goûter et apprécier toutes les saveurs de l'Afrique Noire.

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Ma cuisine d'Afrique

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Ce recueil de recettes est un premier pas dans l'immensité de la gastronomie africaine. Il ne retient que des recettes simples à réaliser et dont le succès est assuré auprès de ceux qui auront la...

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Aliments et denrées alimentaires traditionnels du Bandundu en R.D. Congo

Théophile Mbemba Fundu Di Luyindu

Cet ouvrage publie un répertoire de 163 légumes différents, de 85 espèces de champignons, de 35 sortes de racines et tubercules ainsi que de 64 espèces de fruits, de noix et de graines provenant de...

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Cuisines de Guinée

Nadine Bari

La cuisine reflète toujours la culture d'un pays, ici la Guinée-Conakry.Or, il s'agit d'une Guinée plurielle, ce qui justifie le titre de cet ouvrage Cuisines de Guinée.Les recettes collectées sont...

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Saveurs entremêlées

Mariama Djigo

Dans ce livre de cuisine, vous découvrirez comment allier des légumes et fruits d'Afrique comme la patate douce, le manioc, la banane-plantin, la papaye...au savoir-faire de la gastronomie...

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CUISINE SENEGALAISE

Joséphine Ndiaye Haas

65 recettes typiques et authentiques de cuisine sénégalaise d'entrées, plats principaux, desserts et boissons locales.Une attention particulière portée aux recettes de riz qui se décline sous de...

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LA CUISINE CONGOLAISE

Fidèle Mialoundama

Cet ouvrage recense et décrit plusieurs recettes dans toutes les régions du Congo, mais n'ont été retenues que les plus fréquentes.Ce livre est " un ouvrage révélateur de notre richesse nationale,...

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CUISINE ET NOURRITURE CHEZ LES GBAYA DE CENTRAFRIQUE

Paulette Roulon-Doko

Les Gbaya'bodoe vivent dans une savane verte où ils pratiquent des cultures vivrières qui leur procurent une nourriture abondante et variée à laquelle ce livre est consacré.Après une première...

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L'art Culinaire Camerounais

Pierre Nya Njike

Dense et d'une grande maniabilité, l'ouvrage comprend des recettes simples pour huit personnes, des temps de cuisson précis ainsi que de nombreux et riches enseignements sur les produits (riz,...

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Cuisine des îles du Cap-Vert

Virginia Vieira Silva

Par l'intermédiaire de Virginia Viera Silva, Maman Bibia nous lègue tout son savoir-faire culinaire aux couleurs des Iles du Cap-Vert, lumineuse et savoureuses épicées par l'Afrique voisine et...

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Toutes les cuisines d’Afrique

Nadine Picheny-Franck

Un livre dédié à toutes les cuisines africaines pour partager en famille ou entre amis des plats généreux, sains, conviviaux. Toutes les cuisines d'Afrique, c'est plus de 250 recettes : apéritifs,...

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Délices d'Afrique

Marguerite Abouet

Un livre de recettes de cuisine pas comme les autres. Accompagné des truculents petits commentaires et délicieuses anecdotes distillés par Marguerite Abouet, Délices d'Afrique mettra du piment...

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