La phyto-chimie deux espèces de fenouil: sauvage et cultivée
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Etude des huiles essentielles de deux espèces de fenouil (foeniculum vulgare):analyses chimique et antibactibactérienne
Parmi les plantes très répandues dans la zone méditerranéenne figure le fenouil.
En Tunisie le fenouil comprend deux variétés : spontanée et cultivée, la première est généralement préférée en milieu rural alors que la seconde est surtout utilisée en milieu urbain.
Outre son utilisation en cuisine, le fenouil est connu depuis l’antiquité pour ses nombreuses vertus thérapeutiques.
Vu l´intérêt grandissant pour les produits « bio », nous nous sommes proposés d’effectuer une étude comparative de deux variétés de fenouil du point de vue composition physico-chimique et effets biologiques des huiles essentielles extraites de leur graines.
Cette étude comprend trois volets principaux : Une première partie comportant une présentation générale des caractéristiques botaniques de la plante ainsi que quelques données relatives à la composition chimique des huiles essentielles issues des graines et leurs vertus thérapeutique.
La deuxième partie porte sur l’extraction des huiles essentielles à partir des graines et l'analyse de leurs compositions chimiques.
Dans le but de valoriser les huiles essentielles, la troisième partie porte sur l'étude antibactérienne.
Asma ENNIGROU née en décembre 1976, doctorante poursuit ses travaux de recherche en thèse au sein du laboratoire de substances naturelles à l'Institut National de Recherche et d’Analyse Physico-Chimique en Tunisie.
Ce livre constitue un travail de recherche effectué dans le cadre d'un mastère Spécialisé d’Ecotechnologie de l’Environnement (2007).
Fiche technique
- Auteur
- Ennigrou Asma
- Langue
- Français
- Éditeur
- Éditions universitaires européennes
- Pays
Tunisie
Etude des huiles essentielles de deux espèces de fenouil (foeniculum vulgare):analyses chimique et antibactibactérienne
Parmi les plantes très répandues dans la zone méditerranéenne figure le fenouil.
En Tunisie le fenouil comprend deux variétés : spontanée et cultivée, la première est généralement préférée en milieu rural alors que la seconde est surtout utilisée en milieu urbain.
Outre son utilisation en cuisine, le fenouil est connu depuis l’antiquité pour ses nombreuses vertus thérapeutiques.
Vu l´intérêt grandissant pour les produits « bio », nous nous sommes proposés d’effectuer une étude comparative de deux variétés de fenouil du point de vue composition physico-chimique et effets biologiques des huiles essentielles extraites de leur graines.
Cette étude comprend trois volets principaux : Une première partie comportant une présentation générale des caractéristiques botaniques de la plante ainsi que quelques données relatives à la composition chimique des huiles essentielles issues des graines et leurs vertus thérapeutique.
La deuxième partie porte sur l’extraction des huiles essentielles à partir des graines et l'analyse de leurs compositions chimiques.
Dans le but de valoriser les huiles essentielles, la troisième partie porte sur l'étude antibactérienne.