Analyse socioéconomique de la demande du riz au Bénin

Une Application des Modèles de Dépenses Linéaires et de Prix Hédonique

« Les agriculteurs produisent des denrées alimentaires parce que les consommateurs les achètent.

Cette constatation peut sembler un truisme, mais c'est un fait trop souvent oublié.

On attache la plus grande attention à tous les aspects de la production alimentaire et agricole, mais on ne s'occupe guère des utilisateurs finaux.

Cela tient probablement à ce que l'on a trop souvent tendance à confondre consommation et demande » FOA (1995)