Qualité bactérienne du poulet frais et congelé dans l'État de Khartoum, au Soudan

Une estimation du risque de la viande de poulet au Soudan

Dans cette étude, un total de 30 isolats bactériens a été obtenu à partir d'écouvillons de 30 carcasses de poulets frais.

D'après les caractéristiques culturelles et les tests biochimiques, les bactéries identifiées étaient10 Staphylococcus spp.

(33,3%), 9 Salmonella spp.

(30,0%), 6 Escherichia coli (20,0%), 3 Klebsiella pneumoniae (10,0%) et 2 Listeria moncytogenes (6,7%).

Les staphylocoques isolés étaient : 6 S.

aureus (20,0%), 2 S.

epidermidis (6,7%) et 2 S.

xylosus (6,7%).

Dans cette enquête, un total de 30 isolats bactériens a été obtenu à partir de 26 écouvillons de carcasses de poulets congelés.

Les bactéries identifiées étaient : 10 E.

coli (38,4%), 10 Staphylocoques (38,4%), 3 Salmonella spp.

(11,5%), 7 Klebsiella pneumonia (7,8%) et 1 Listeria moncytogenes (3,8%).

Les staphylocoques isolés étaient : 8 S.

aureus (30,6 %) et 2 S.

epidermidis (7,8 %).