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Qualité bactérienne du poulet frais et congelé dans l'État de Khartoum, au Soudan
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Qualité bactérienne du poulet frais et congelé dans l'État de Khartoum, au Soudan


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Une estimation du risque de la viande de poulet au Soudan

Dans cette étude, un total de 30 isolats bactériens a été obtenu à partir d'écouvillons de 30 carcasses de poulets frais.

D'après les caractéristiques culturelles et les tests biochimiques, les bactéries identifiées étaient10 Staphylococcus spp.

(33,3%), 9 Salmonella spp.

(30,0%), 6 Escherichia coli (20,0%), 3 Klebsiella pneumoniae (10,0%) et 2 Listeria moncytogenes (6,7%).

Les staphylocoques isolés étaient : 6 S.

aureus (20,0%), 2 S.

epidermidis (6,7%) et 2 S.

xylosus (6,7%).

Dans cette enquête, un total de 30 isolats bactériens a été obtenu à partir de 26 écouvillons de carcasses de poulets congelés.

Les bactéries identifiées étaient : 10 E.

coli (38,4%), 10 Staphylocoques (38,4%), 3 Salmonella spp.

(11,5%), 7 Klebsiella pneumonia (7,8%) et 1 Listeria moncytogenes (3,8%).

Les staphylocoques isolés étaient : 8 S.

aureus (30,6 %) et 2 S.

epidermidis (7,8 %).

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L'auteur Dr Elbasheir a été diplômé du Collège de médecine vétérinaire de l'Université de Bahri en 2016.

Il a terminé le master en médecine préventive vétérinaire en 2018.

Il travaille actuellement dans une clinique vétérinaire privée en Arabie saoudite.


Fiche technique

Auteur
Abdel-Rahman Elbasheir
Langue
Français
Année
2022
Pages
72

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