Né en Côte d'Ivoire, Dr Paul Koffi Koffi est Ingénieur statisticien économiste de formation.
Il a été ministre en charge de la Défense puis de l'Enseignement technique et de la Formation professionnelle de 2011 à 2017.
Depuis mai 2017, il est Commissaire à l'Union Economique et Monétaire Ouest Africaine (UEMOA).