Les enzymes pectinolytiques: production,caractérisation et application
Nabila Bouhadi
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Bouhadi Nabila, doctorante au Laboratoire de Recherche Technologie Alimentaire (LRTA), Faculté des Sciences de l`Ingénieur (FSI), Université M`Hamed Bougara (UMBB), Boumerdes, Algérie.
Ingénieur de Recherche au Centre de Recherche Scientifique et Technique en Analyses Physico-chimique (CRAPC), Bou-Ismail, Tipaza, Algérie.