Optimisation de la technologie du tchapalo, bière traditionnelle
Didier Narcisse Amané
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Didier Narcisse Amané, né le 14/08/1970 à Oress-krobou (Côte d’Ivoire) est Docteur en Biochimie et sciences des aliments.
Enseignant-chercheur à l’Université F.H.B.
et expert en technologie des boissons, il est auteur et coauteur d'articles scientifiques sur la bière de fabrication industrielle ou artisanale en CÔTE D’IVOIRE.