Huile de Ricinodendron heudelotii (Bail.):propriétés et métabolisme

Propriétés physicochimiques et suivi métabolique l'acide linolénique conjugué de l'huile de Ricinodendron heudelotii

Dans l’optique de contribuer à la recherche des nutriments à valeur nutraceutique, les huiles extraites des amandes de Ricinodendron heudelotii ont été étudiées.

L’acide α- éléostéarique (α-ESA) qui est un Acide Linolénique Conjugué (CLNA) a été isolé et purifié.

La conversion de cet acide gras a été suivie in-vivo pendant 24 h et in-vitro pendant 30 min.

Les amandes de R.

heudelotii renferment 51 % d'huile brute.

La teneur en α-ESA dans l'huile obtenue par pressage à froid est de 48,44 ± 0,34% contre 45,95 ± 0,37 % pour le pressage à chaud.

Après métabolisme in-vivo, les taux de conversion de l’α-ESA en CLA sont de 66 % et 85 % respectivement dans l’intestin et dans le foie.

L'HPLC a permis de confirmer que le CLA retrouvé dans tous les tissus des rats est l'acide ruménique.

Les essais in-vitro indiquent des proportions de conversions de 66 % et 77 % respectivement dans les fractions S9 de l’intestin et du foie de rats.

Les essais avec les modèles cellulaires Caco-2 donnent un taux de conversion de 75%.

L'huile de R.

heudelotii de par sa richesse en α-ESA peut être considérée comme une source potentielle d’acide ruménique et peut donc être utilisée dans le management des MCV