PATE A TARTINER A BASE D'AVOCAT :
search
  • PATE A TARTINER A BASE D'AVOCAT :
  • PATE A TARTINER A BASE D'AVOCAT :

PATE A TARTINER A BASE D'AVOCAT :


24,90 €
23,65 € Économisez 5%

QUALITES MICROBIOLOGIQUES ET ORGANOLEPTIQUES

La mise en place d'une pâte à base d’avocat fut l'objectif global de cette œuvre en vue de sa conservation spécifique.

Il s'agit de d'effectuer les analyses microbiologiques et sensorielles.

Ainsi, la baie d'avocat, le sucre, l’huile de tournesol, le jaune d’œuf, le beurre de cacao et le chocolat ont été utilisés comme matériel biologique et ont permis d’avoir quatre traitements distincts suivant le procédé de fabrication de Nutella.

Le dénombrement microorganismes était effectué en utilisant à la dilution décimale puis ensemencement dans un milieu solide préalablement solidifié pour les FAMT, les S.

aureus, levures et moisissures.

Pour E.

coli, la coloration Gram a permis de détecter la présence ou l'absence.

Quant aux analyses organoleptiques, la méthode descriptive a été utilisée.

Les résultats des analyses microbiologiques ont approuvé la conformité aux normes d’AFNOR, de JORA et du ministère de la santé sauf les champignons d’altération.

Les analyses organoleptiques ont montré une appréciation de tous les traitements, avec une acceptabilité élevée du traitement n°4 (Avocat, chocolat, sucre, lait à poudre, huile de tournesol, beurre de cacao, jaune d’œuf et vanille).

Livraison dans le monde entier.
Frais d'envoi limités à 4,90 € pour la France métropolitaine quel que soit le nombre d'articles. Délai de livraison : 2 à 5 jours.

Quantité
Disponible

En achetant ce produit, vous collectez jusqu'à 2 points de fidélité. Votre panier totalisera 2 points à convertir lors d’un prochain achat en un bon de réduction de 1,00 €.


Dernier enfant de sa famille, BARENGEKE KAHIWA Théophile est fils de BARENGEKE Vayle et BWIRA Charlotte.

Il a fait ses études primaires à l'Ecole Primaire 2 Katindo, Secondaires à l'Institut Matendo  et Universitaire à l'Université de Goma où il est désormais Assistant et Chercheur au Domaine des Sciences Agronomiques et Environnement.


Fiche technique

Auteur
BARENGEKE KAHIWA Théophile
Langue
Français
Année
2023
Pages
52

30 autres produits dans la même catégorie :

Voir tout

Voir tout