Technologie de Transformation des Aliments
search
  • Technologie de Transformation des Aliments
  • Technologie de Transformation des Aliments

Technologie de Transformation des Aliments


60,90 €
57,85 € Économisez 5%

Produits d'origine animal et Produits d'origine végétal

La Technologíe de Transformation des Aliments aborde l’application de la température (froid et chaleur) durant le processus qui consiste à transformer des aliments frais d’origine animale comme le cas de lait, viande… ou végétale comme les fruits et légumes, les céréales… en produits finis pour la consommation ou semi-fini pour élaborer de nouveaux produits au service du consommateur.

Il peut comprendre une ou plusieurs des opérations suivantes: lavage, découpage, pasteurisation, surgélation, fermentation, emballage, etc.

C'est aussi pendant la transformation des aliments qu'on utilise des additifs alimentaires, pour prolonger la durée de conservation des aliments dans le cas de transformation à l’échelle industriels.

Livraison dans le monde entier.
Frais d'envoi limités à 4,90 € pour la France métropolitaine quel que soit le nombre d'articles. Délai de livraison : 2 à 5 jours.

Quantité
Disponible

En achetant ce produit, vous collectez jusqu'à 5 points de fidélité. Votre panier totalisera 5 points à convertir lors d’un prochain achat en un bon de réduction de 2,50 €.


Mazri Chafiaa Maitre de Conférence à la Faculté SNV/ST de l'Université de Bouira, Algerie, à son actif deux livres: Les fermentations alimentares de Pages Bleu et The Fig Botany, Production and Uses de CABI et plusieurs articles scientifiques sur le Figuier et l'utilisation des hautes pressions hydrostatiques sur le lait. 


Tous les produits de Omniscriptum

Fiche technique

Langue
Français
Pays
Algérie Algérie

30 autres produits dans la même catégorie :

Voir tout
Voir tout