L'Art Magique de la Pizza Italienne
43,90 €
41,70 €
Économisez 5%
Le Secret de Pulcinella
Le pizzaiolo n'utilise pas seulement des ingrédients et des condiments, il lui faut aussi beaucoup de passion, de sacrifice et de détermination.
Sans ces émotions, même un pizzaïolo expert perdrait inutilement son temps à essayer de réaliser ce que font ceux qui y mettent tout leur cœur, même en utilisant les meilleurs produits et les meilleurs procédés.
Avec cet ouvrage, nous n'avons pas la prétention de créer des pizzaïolos, mais les contenus proposés sauront guider ceux qui ont l'intention d'entreprendre cet art ou ceux qui viennent de s'aventurer dans ce monde.
Dans ce volume, vous découvrirez les descriptions détaillées de tous les ingrédients et de multiples pâtes professionnelles pour créer différents types de pizzas.
L'auteur vous dévoilera comment créer la pizza vérace napolitaine, la pizza romaina, la pizza contemporaine, la pizza à la plaque, les pâtes directes, indirectes et semi-directes, comment créer le levain et comment gérer les maturations des pâtes, comment gérer les fours et la cuisson plus vous aurez le plaisir de découvrir les pâtes de trois pizzaiolos professionnels ambassadeurs dans le monde de la pizza italienne.
Je m’appelle Giuseppe Anedda, je suis Italien et j’ai travaillé pour différentes entreprises internationales dans le domaine de la pizzeria où j’ai pu acquérir et développer de solides expériences dont l'exécution toutes les pâtes à pizza. Pour la passion que j'ai pour mon travail j'ai écrit ce livre sur l'art du pizzaiolo.
Fiche technique
- Auteur
- Giuseppe Anedda
- Langue
- Français
30 autres produits dans la même catégorie :
Voir tout
Dynamisme du système anthroponymique pévé (Tchad - Cameroun)
Aimé BADJAM YAN-TCHAMSI
43,90 €
-5%
41,70 €
- Nouveau
Le Secret de Pulcinella
Le pizzaiolo n'utilise pas seulement des ingrédients et des condiments, il lui faut aussi beaucoup de passion, de sacrifice et de détermination.
Sans ces émotions, même un pizzaïolo expert perdrait inutilement son temps à essayer de réaliser ce que font ceux qui y mettent tout leur cœur, même en utilisant les meilleurs produits et les meilleurs procédés.
Avec cet ouvrage, nous n'avons pas la prétention de créer des pizzaïolos, mais les contenus proposés sauront guider ceux qui ont l'intention d'entreprendre cet art ou ceux qui viennent de s'aventurer dans ce monde.
Dans ce volume, vous découvrirez les descriptions détaillées de tous les ingrédients et de multiples pâtes professionnelles pour créer différents types de pizzas.
L'auteur vous dévoilera comment créer la pizza vérace napolitaine, la pizza romaina, la pizza contemporaine, la pizza à la plaque, les pâtes directes, indirectes et semi-directes, comment créer le levain et comment gérer les maturations des pâtes, comment gérer les fours et la cuisson plus vous aurez le plaisir de découvrir les pâtes de trois pizzaiolos professionnels ambassadeurs dans le monde de la pizza italienne.