Né en 1957 à M'Bahiakro en Côte d'Ivoire, Dr Paul Koffi KOFFI a servi depuis 1983 au Ministère du Travail puis dès 1989 au Bureau International du Travail et au FNUAP en Guinée et à Madagascar.
Depuis mai 2017, il est Commissaire à l'Union Economique et Monétaire Ouest Africaine (UEMOA).