Les bactéries lactiques : diversités et potentiels biotechnologiques

47,40 €

49,90 €

-5%

Frais d'envoi limités à 4,90 € pour la France métropolitaine quel que soit le nombre d'articles. Délai de livraison : 2 à 5 jours.
Livraison dans le monde entier.

Ce traité est articulé autour de 4 chapitres, rassemble toutes les connaissances disponibles sur les bactéries lactiques et traitant successivement la classification et la taxonomie des bactéries lactiques ; les méthodes d’identification et de classification ; les potentiels industriels et technologiques des bactéries lactiques ; les bactériocines de bactéries lactiques.

Les bactéries lactiques : diversités et potentiels biotechnologiques est un « document » pédagogique de référence à destination des étudiants universitaires.

En effet, il décrit les principales avancées scientifiques issues des recherches fondamentales développées sur ces microorganismes modèles.

Notamment l’application des bactéries lactiques dans les produits laitiers et leurs propriétés probiotiques.il décrit aussi l'utilisation des bactéries lactiques et des bactériocines comme une alternative biologique pour contrecarrer le phénomène de résistance de certains agents pathogènes.

Plus de détails

Livraison
Envoi en courrier suivi.
Livraison sous 2 à 4 jours en France et dans le monde entier.
Programme de fidélité
Votre panier totalisera 4 points fidélité vous offrant lors de votre prochain achat une réduction de 2,00 €
Avis clients
Soyez le premier à partager votre avis sur ce produit